در زیر نکاتی جهت رعات بهداشت و تضمین سلامت گوشت بوقلمون در مراحل مختلف مصرف ارائه می شود:
تمیزکردن - هرآنچه که با گوشت خام تماس داشته را با آب گرم و صابون به خوبی بشویید.
- دست هایتان
- تخته برش گوشت
- سطح کابینت، سینک و...
- ظروف مورد استفاده هنگام تمیز کردن
- سینی فر یا ابزار گریل
جداکردن - ترجیحا از وسایل و ابزار مجزا جهت برش گوشت خام استفاده کنید تا از انتقال آلودگی احتمالی به سایر مواد اولیه جلوگیری شود.
- از تخته برش مجزا استفاده کنید.
- از چاقو و ابزار مجزا استفاده کنید.
- هنگام خرید در کیسه مجزا قرار داده شود.
- در کیسه یا ظروف دربسته نگهداری شود.
- هرگز گوشت خام را روی گوشت پخته قرار ندهید.
پختن - گوشت را به طور کامل بپزید تا همه باکتری های احتمالی موجود در گوشت خام از بین بروند.
- همیشه گوشت را تا حدی بپزید که دمای آن به 75 درجه سانتیگراد برسد. بهتر است از یک ترمومتر مخصوص گوشت برای اطمینان از دستیابی به این دما استفاده کنید.
- جهت تهیه بوقلمون درسته در فر دمای آن بایستی به حدود 85 درجه سانتیگراد برسد. یک ترمومتر را در عمیق ترین قسمت ران بوقلمون فرو کنید و دما را چک نمایید.
- هرگز گوشت نپخته یا نیم پخته را نخورید.
نگهداری در یخچال - نگهداری گوشت در دمای مناسب، سلامت گوشت را تضمین می کند.
- یخچال را در دمای 4 درجه سانتیگراد یا کمتر تنظیم کنید.
- برای آب کردن یخ گوشت یخ زده، آن را در ظروف دربسته درون یخچال بگذارید.
- گوشت تازه یا گوشت یخ زده ای که در یخچال آب شده، بیش از 3 روز در یخچال نماند.
- گوشت پخته شده را حداکثر 2 ساعت بعد از پختن درون یخچال بگذارید.
- گوشت پخته شده درون یخچال را حداکثر ظرف 3-4 روز مصرف کنید.
