سالاد گرم با گوشت بوقلمون

مواد مورد نیاز برای 8 نفر

600 گرم

  • کدوحلوایی (خردشده)

4 پیمانه

  • چغندر (خردشده)

1 عدد

  • فلفل دلمه‌ای قرمز

1 عدد

  • روغن زیتون تصفیه نشده

3 قاشق غذاخوری

  • شیره افرا

1 قاشق غذاخوری

  • نمک و فلفل (تازه آسیاب‌شده)

به میزان دلخواه

  • کلم پیچ (خردشده)

8 پیمانه

  • سیر (خردشده)

2 قاشق چایخوری

  • پودر فلفل قرمز

¼ قاشق چایخوری

  • آلبالوی خشک

نصف پیمانه

  • گردوی خردشده

نصف پیمانه

سس سرکه سیب

 

  • روغن زیتون

¼ پیمانه

  • سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری

  • شیره افرا

1 قاشق غذاخوری

  • سس خردل

1 قاشق چایخوری

  • نمک

¼ قاشق چایخوری

  • فلفل سیاه

کمی

 روش پخت

  • فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. کاغذ پوستی کف سینی فر پهن کنید و کدو حلوایی، چغندر و فلفل دلمه‌ای قرمز را روی آن بچنید.
  • روی آنها 2 قاشق غذاخوری از روغن زیتون به همراه شیره افرا و نمک و فلفل بریزید و خوب مخلوط کنید.
  • بگذارید 15 تا 20 دقیقه درون فر کباب شوند. البته یکبار زیر رو کنید.
  • در یک ماهیتابه بزرگ، 1 قاشق روغن زیتون دیگر را بریزید و بگذارید روی اجاق گرم شود.
  • کلم پیچ را درون ماهیتابه بریزید و 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
  • سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
  • گوشت بوقلمون، سبزیجات کبابذشده و آلبالوی خشک را درون ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید.
  • سس سرکه سیب را روی مخلوط بوقلمون بریزید و هم بزنید تا به خوبی به سس آغشته شود.
  • گردو را نیز اضافه کنید و مخلوط نمایید.

سس سرکه سیب

  • در یک شیشه که درب آن را بتوان به محکمی بست، روغن زیتون، سرکه سیب، شیره افرا، خردل، نمک و فلفل را بریزید. درب آن را ببندید و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکنواخت به دست آید.

Go to top