برگر آبدار بوقلمون با ریحان و ذرت

تمبر هندی را در ¼ پیمانه آب حل کنید.
در یک ماهیتابه روغن زیتون را بریزید و بگذارید روی اجاق گرم شود.
پیاز را به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
تمبر هندی حل‌شده در آب، سیر، زنجبیل و فلفل تازه را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بپزد.
رب گوجه‌فرنگی، میخک، فلفل سیاه،‌ شکر، سرکه، ماﺀالشعیر، آب پرتقال،‌ لیمو ترش و 1 پیمانه آب به آن اضافه کنید و بگذارید به جوش آید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 2-3 ساعت آرام بجوشد تا غلیظ شود.
سس را درون یک بطری شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

گوشت بوقلمون، سس مایونز، ریحان و سفیده تخم‌مرغ و دو قاشق غذاخوری سس ورچستر را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
ادویه‌ها،‌ ذرت و پودر سوخاری را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
بگذارید این مخلوط به مدت 30دقیقه در یخچال بماند.
مخلوط گوشت را به شکل 4 تا 6 برگر درآورید و بگذارید در یخچال بماند.
هنگام گریل، با قلم‌مو سطح برگرها را با روغن زیتون چرب کنید.
هر طرف برگر را به مدت 3-4 دقیقه گریل کنید. کناره‌های برگر را نیز به مدت 3-4 دقیقه گریل کنید.
به همراه کاهو، گوجه‌فرنگی و سس مایونز یا سس دلخواه‌تان سرو نمایید.

توجه: در صورتی که فرصت یا حوصله تهیه سس ورچستر را ندارید، می‌توانید به جای آن از سس سالسا استفاده نمایید.

آشپزی با گوشت بوقلمون