مواد مورد نیاز برای 4 نفر
|
350 گرم |
|
4 عدد |
|
به میزان دلخواه |
|
به میزان دلخواه |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
50 گرم |
|
150 سی سی |
مواد سس پستو قرمز |
|
|
¼ پیمانه |
|
1.5 پیمانه |
|
1 حبه |
|
¼ پیمانه |
|
¼ پیمانه |
|
¼ پیمانه |
|
¼ پیمانه |
|
به میزان دلخواه |
روش پخت
سس پستو قرمز
- گوجهفرنگیها، ریحان و سیر را در غذاساز به خوبی مخلوط کنید.
- پنیر پارمزان و گردو و نصف روغن زیتون را به آن اضافه کنید و دوباره به خوبی مخلوط کنید.
- باقیمانده روغن زیتون، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سس را در ظرف درببسته و در یخچال نگهدارید.
دلمه
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- رویه گوجهفرنگیها را با یک چاقوی تیز ببرید و با قاشق آنها را خالی کنید. رویه گوجه فرنگیها را نگهدارید.
- مواد داخل گوجهفرنگی را درون یک کاسه از الک رد کنید. دانههای گوجهفرنگی را دور بریزید. آب گوجه و پالپ آن را نگهدارید.
- داخل گوجهفرنگی را نمک و فلفل بپاشید و درون یک بشقاب برگردانید.
- در یک ماهیتابه، روغن را بریزید و گرم کنید.
- پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت قهوهای شود. حرارت را کم کنید.
- قارچ، 2 قاشق غذاخوری سس پستو قرمز، عصاره مرغ و آب و پالپ گوجهفرنگی را به آن اضافه کنید. به خوبی هم بزنید و بگذارید به جوش آید. درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بجوشد. درب ظرف را بردارید و بگذارید 5دقیقه دیگر بجوشد تا کمی غلیظ شود. بگذارید خنک شود.
- درون گوجهفرنگیها را با این مواد پر کنید. و رویه بالایی گوجهفرنگیها را روی آنها قرار دهید.
- در یک ظرف مخصوص فر، دلمهها را قرار دهید و بگذارید به مدت 20-25 دقیقه درون فر بپزد (زمان پخت، بسته به اندازه و سفتی گوجهفرنگیها دارد).