دلمه گوجه‌فرنگی پرشده با گوشت بوقلمون

مواد مورد نیاز برای 4 نفر

350 گرم

  • گوجه‌فرنگی بزرگ و سفت

4 عدد

  • نمک

به میزان دلخواه

  • فلفل سیاه

به میزان دلخواه

  • روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری

  • قارچ (ریز خردشده)

50 گرم

  • عصاره مرغ

150 سی سی

مواد سس پستو قرمز

 

  • گوجه‌فرنگی خشک‌شده

¼ پیمانه

  • ریحان تازه

1.5 پیمانه

  • سیر تازه

1 حبه

  • پنیر پارمزان (رنده‌شده)

¼ پیمانه

  • گردو

¼ پیمانه

  • روغن زیتون

¼ پیمانه

  • نمک

¼ پیمانه

  • فلفل سیاه

به میزان دلخواه

روش پخت  

سس پستو قرمز

  • گوجه‌فرنگی‌ها، ریحان و سیر را در غذاساز به خوبی مخلوط کنید.
  • پنیر پارمزان و گردو و نصف روغن زیتون را به آن اضافه کنید و دوباره به خوبی مخلوط کنید.
  • باقیمانده روغن زیتون، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • سس را در ظرف درب‌بسته و در یخچال نگهدارید.

دلمه

  • فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
  • رویه گوجه‌فرنگی‌ها را با یک چاقوی تیز ببرید و با قاشق آنها را خالی کنید. رویه گوجه فرنگی‌ها را نگهدارید.
  • مواد داخل گوجه‌فرنگی را درون یک کاسه از الک رد کنید. دانه‌های گوجه‌فرنگی را دور بریزید. آب گوجه و پالپ آن را نگهدارید.
  • داخل گوجه‌فرنگی را نمک و فلفل بپاشید و درون یک بشقاب برگردانید.
  • در یک ماهیتابه، روغن را بریزید و گرم کنید.
  • پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
  • گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه‌ای شود. حرارت را کم کنید.
  • قارچ، 2 قاشق غذاخوری سس پستو قرمز، عصاره مرغ و آب و پالپ گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید. به خوبی هم بزنید و بگذارید به جوش آید. درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بجوشد. درب ظرف را بردارید و بگذارید 5دقیقه دیگر بجوشد تا کمی غلیظ شود. بگذارید خنک شود.
  • درون گوجه‌فرنگی‌ها را با این مواد پر کنید. و رویه بالایی گوجه‌فرنگی‌ها را روی آنها قرار دهید.
  • در یک ظرف مخصوص فر، دلمه‌ها را قرار دهید و بگذارید به مدت 20-25 دقیقه درون فر بپزد (زمان پخت، بسته به اندازه و سفتی گوجه‌فرنگی‌ها دارد).

 

Go to top