آشپزی با گوشت بوقلمون

دستور پخت اقتباس از سایت نیستانه

بوقلمون درسته در بسیاری از مناطق، شام مهمانی ها میباشد.

در لرستان، بوقلمون، شام شب یلدای بعضی از خانه‌هاست.

مواد مورد نیاز

روش پخت

• فر را با حرارت 230 درجه سانتیگراد روشن کنید.
• در یک ماهیتابه، گردوها را روی حرارت ملایم کمی‌ تفت دهید تا تست شوند و بوی گردوی تفت داده استشمام شود.
• کره را به آن اضافه کنید تا ذوب شود.
• باقی مواد مخصوص داخل شکم بوقلمون را به همراه مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت داده شوند و مواد به خوبی مخلوط شوند. سپس از روی حرارت بردارید.
• درون شکم بوقلمون را با این مواد پر کنید. و آن را بدوزید، تا مواد بیرون نریزد.
• کره را آب کنید و روی سطح بوقلمون بمالید.
• درون سینی فر که کمی دیواره آن بلند باشد، بوقلمون را قرار دهید. و بگذارید به مدت 7-8ساعت درون فر بپزد. بهتر است در ساعات اولیه روی آن را بپوشانید.
• نمک، زعفران، فلفل و پودر آویشن را با کمی آب مخلوط کنید و هنگام پخت، هر نیم ساعت یکبار با برس همه جای سطح بوقلمون بمالید. همه مواد را یکجا روی بوقلمون نمالید.
• وقتی آماده شد، بوقلمون را با سسی که درون سینی فر ایجاد شده، سرو نمایید.