آشپزی با گوشت بوقلمون

مواد مورد نیاز برای 6-8 نفر

روش پخت

• روی ساق‌ها نمک و فلفل بپاشید.
• روغن را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید گرم شود.
• ساق‌های بوقلمون را درون قابلمه بگذارید و حدود 10-15دقیقه همه جهات آنها را تفت دهید. بعد ساق‌ها را درآورید و کناری بگذارید.
• پیاز، تره فرنگی، کرفس و سیر را درون قابلمه بریزید به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. در صورت نیاز به آن روغن اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید.
• زردچوبه، دانه زیره سبز و سیاه را به آن اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها درآید.
• ساق‌های بوقلمون را دوباره درون قابلمه قرار دهید.
• 4-5 پیمانه آب به آن اضافه کنید. و بگذارید به جوش آید.
• سرکه سیب، برگ جعفری، آویشن و برگ بو را به آن اضافه کنید.
• حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید حدود 3ساعت با حرارت ملایم بپزد تا گوشت نرم و پخته شود و میزان مایع نصف شود.
• هویج را به آن اضافه کنید و بگذارید حدود 45 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا هویج‌ها نرم شده و گوشت به راحتی از استخوان جدا شود.
• نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
• ساق بوقلمون و هویج‌ها در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بچینید و با جعفری خردشده تزیین کنید
• سس به دست آمده را می‌توانید در ظرفی جداگانه یا همراه با ساق بوقلمون سرو نمایید.
• این غذا را همراه با چلو، ته‌چین یا باقلاپلو میل نمایید.