سینه بوقلمون گریل شده با گیاهان معطر

مواد مورد نیاز برای 10-12 نفر

3 کیلوگرم

  • سیر (رنده‌شده)

3 حبه

  • دانه خردل

1 قاشق غذاخوری

  • برگ رزماری تازه (خردشد)

½ قاشق غذاخوری

  • برگ مریم گلی تازه (خردشده)

½ قاشق غذاخوری

  • برگ آویشن تازه (خردشده)

½ قاشق غذاخوری

  • نمک دریا

1 قاشق غذاخوری

  • فلفل سیاه (تازه آسیاب‌شده)

½ قاشق غذاخوری

  • روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری

  • آب لیموی تازه

2 قاشق غذاخوری

  • سرکه سیب

3 قاشق غذاخوری

روش پخت

  • فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید.
  • سینه بوقلمون را طوری روی سینی دندانه‌دار فر قرار دهید که پوست آن به سمت بالا باشد.
  • در یک کاسه کوچک، سیر را با دانه خردل، گیاهان معطر، نمک، فلفل، روغن زیتون و آب لیمو به خوبی مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
  • با کمک دست، پوست سینه را کمی آزاد کنید (مراقب باشید که جدا نشود) و نصف خمیر بالا را روی سطح گوشت سینه زیر پوست بمالید.
  • باقی خمیر را روی سطح پوست سینه به صورت یکنواخت بمالید.
  • سرکه را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و زیر بوقلمون، درون ظرف فر بریزید.
  • سینه بوقلمون را بگذارید درون فر حدود 2 ساعت بپزد و پوست آن طلایی شود.
  • اگر قبل از پخته شدن، احتمال سرخ شدن بیش از حد پوست سینه بود، روی سطح سینه را به صورت آزاد با فویل بپوشانید.
  • بعد از پخته شدن، کل سینه بوقلمون را با فویل بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق به مدت 15 دقیقه بماند.
  • سینه بوقلمون را در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید قرار دهید، استخوان را جدا کنید و برش حلقه‌ای بزنید.
  • سسی که درون ظرف فر ایجاد شده را روی سینه بوقلمون بریزید و سرو نمایید.
Go to top