مواد مورد نیاز برای 10-12 نفر
|
3 کیلوگرم |
|
3 حبه |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
½ قاشق غذاخوری |
|
½ قاشق غذاخوری |
|
½ قاشق غذاخوری |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
½ قاشق غذاخوری |
|
2 قاشق غذاخوری |
|
2 قاشق غذاخوری |
|
3 قاشق غذاخوری |
روش پخت
- فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- سینه بوقلمون را طوری روی سینی دندانهدار فر قرار دهید که پوست آن به سمت بالا باشد.
- در یک کاسه کوچک، سیر را با دانه خردل، گیاهان معطر، نمک، فلفل، روغن زیتون و آب لیمو به خوبی مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
- با کمک دست، پوست سینه را کمی آزاد کنید (مراقب باشید که جدا نشود) و نصف خمیر بالا را روی سطح گوشت سینه زیر پوست بمالید.
- باقی خمیر را روی سطح پوست سینه به صورت یکنواخت بمالید.
- سرکه را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و زیر بوقلمون، درون ظرف فر بریزید.
- سینه بوقلمون را بگذارید درون فر حدود 2 ساعت بپزد و پوست آن طلایی شود.
- اگر قبل از پخته شدن، احتمال سرخ شدن بیش از حد پوست سینه بود، روی سطح سینه را به صورت آزاد با فویل بپوشانید.
- بعد از پخته شدن، کل سینه بوقلمون را با فویل بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق به مدت 15 دقیقه بماند.
- سینه بوقلمون را در ظرفی که میخواهید سرو کنید قرار دهید، استخوان را جدا کنید و برش حلقهای بزنید.
- سسی که درون ظرف فر ایجاد شده را روی سینه بوقلمون بریزید و سرو نمایید.