“بان می” در زبان ویتنامی به نان گندم و به خصوص نان باگت اطلاق می‌شود. “بان می” بوقلمون، یک ساندویچ ویتنامی است که با گوشت قرمز بوقلمون، نان باگت و ترشی سبزیجات تهیه می‌شود.
مواد مورد نیاز
|
190 گرم |
|
1 عدد |
|
2 قاشق غذاخوری |
|
2 عدد |
|
2 حبه |
|
3 سانتیمتر |
|
به میزان دلخواه |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
2 قاشق غذاخوری |
|
1 دسته |
|
1 عدد |
|
1/4 عدد |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
1 قاشق چایخوری |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
4 قاشق غذاخوری |
|
1 عدد |
روش پخت
- فر را با دمای 130 درجه سانتیگراد پیش‌گرم کنید.
- مقداری روغن زیتون را یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط اجاق بگذارید.
- گوشت بوقلمون را تکه تکه کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. بگذارید برای 2-3 دقیقه تفت دهید. پوست لیمو را رنده کنید و با سس چیلی درون ماهیتابه بریزید. 2-3دقیقه دیگر تفت دهید تا تکه‌های گوشت بوقلمون ترد شوند.
- نان باگت را درون فر گرم کنید.
- پوست سیر را جداکنید و به همراه بیشتر مقدار زنجبیل درون هاون بکوبید و با کمی نمک و 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون خوب هم بزنید تا به صورت خمیر درآید. سس مایونز و آب لیمو و برگ گشنیز را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- ترشی سبزیجات: هویج را پوست بگیرید و با دنده درشت رنده کنید و به همراه کلم خردشده درون یک کاسه بزرگ بریزید. باقی زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید. کمی نمک بپاشید و با دست خوب هم بزنید و آب اضافی را خارج کنید. یک قاشق چایخوری روغن کنجد، سس سویا و سرکه به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- نان باگت گرم‌شده را از وسط نصف کنید. مخلوط کره و خامه و پنیرخامه‌ای را روی هر دو سطح نان بمالید. بعد گوشت بوقلمون و ترشی سبزیجات را نیز روی آن اضافه کنید. کمی از برگ‌های گشنیز تازه را روی آن بریزید و در صورت تمایل فلفل چیلی خردشده به ساندویچ اضافه کنید.
