مخلوطی از گیاهان خشک و ادویه‌ها را روی گوشت بپاشید تا بعد از مدتی در یخچال ماندن (معمولا یک شب)، مزه به داخل آن نفوذ کند.
- مخلوطی از ادویه‌ها، گیاهان خشک، نمک و فلفل را بسته به سلیقه و ذایقه خود تهیه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
 |
|
 |
| مخلوط ادویه | پوست لیمو | مرزه |
- معمولا ادویه مخلوط‌شده را با دست روی بوقلمون می‌مالند که به دلیل رطوبت سطح گوشت، مقدار زیادی از آن به دست می‌چسبد. بهتر است مخلوط ادویه‌ها را روی تمام سطح گوشت به صورت یکنواخت بپاشید. در صورتی که بوقلمون درسته تهیه می‌کنید، داخل آن نیز از این ادویه بپاشید.
- می‌توانید ادویه مخلوط‌شده را با آبلیمو یا سرکه، نمک و فلفل به خوبی مخلوط کنید و بخشی از آن را با سرنگ بزرگ به درون جاهایی از گوشت بوقلمون که ضخامت زیادی دارد مثل سینه بوقلمون، تزریق کنید تا ترد و مزه‌دار و خوش‌خوراک شود.
