در بیشتر فروشگاههای مواد پروتئینی میتوان بال، کعب ران، ساق و سینه بوقلمون را به صورت قطعهبندیشده و حتی بستهبندیشده یافت. اما خرید یک بوقلمون کامل و قطعهبندی آن در خانه بسیار بهصرفهتر است. بوقلمون بایستی کاملاً سرد باشد، تا بتوان آن را به آسانی قطعهبندی کرد. یک چاقوی تیز و یک تخته آشپزخانه لوازم این کار است.