جلوگیری از آلودگی متقاطع

آلودگی متقاطع یعنی انتقال باکتری از گوشت خام به موادی که خام مصرف می‌شوند یا دیگر پخته نمی‌شوند — مثل سبزیجات سالاد.

برای پیشگیری:

تخته و چاقوی مخصوص گوشت خام را جدا نگه دارید و هرگز با همان تخته، سبزی یا نان نبرید.

پس از تماس با گوشت خام، دست‌ها را دست‌کم بیست ثانیه با آب گرم و صابون بشویید.

هر سطحی که با گوشت خام تماس داشته (میز، سینی، بشقاب، ظرفشویی) باید با آب داغ و مواد شوینده تمیز شود.

در یخچال، گوشت خام را همیشه در طبقه پایین‌تر از سایر مواد غذایی قرار دهید تا آب آن روی چیزی نچکد.

بشقابی که گوشت خام روی آن بوده را برای گوشت پخته استفاده نکنید، مگر آنکه کاملاً شسته شده باشد.