مدت زمان نگهداری گوشت بوقلمون

ماندگاری گوشت بوقلمون به دمای نگهداری و بسته‌بندی آن بستگی دارد.

گوشت تازه:

در دمای صفر تا چهار درجه سانتی‌گراد، گوشت تازه بوقلمون معمولاً تا ۷۲ ساعت قابل نگهداری است. اگر قرار نیست در این بازه مصرف شود، بهتر است بلافاصله منجمد شود، نه اینکه تا آخرین روز در یخچال بماند.

گوشت منجمد:

در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد و در بسته‌بندی مناسب (ترجیحاً وکیوم)، گوشت بوقلمون تا حدود ۹ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند. پس از این مدت گوشت لزوماً فاسد نمی‌شود، اما بافت و طعم آن افت می‌کند.

نکته مهم درباره فریزر:

نوسان دمای فریزر — مثلاً باز و بسته کردن مکرر یا قطعی برق — باعث تشکیل کریستال‌های یخ درشت در بافت گوشت می‌شود که هنگام یخ‌زدایی، آب‌دار بودن گوشت را کاهش می‌دهد. گوشت را در عمق فریزر و دور از در نگه دارید.