مواد مورد نیاز برای 4 نفر
|
500 گرم |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
1 عدد |
|
1 حبه |
|
4 قاشق غذاخوری |
|
225 سی سی |
|
3 قاشق غذاخوری |
|
1 قاشق غذاخوری |
|
1 عدد |
|
به میزان دلخواه |
|
به میزان دلخواه |
|
200 سی سی |
|
2 عدد |
|
300 گرم |
روش پخت
- در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و بگذارید گرم شود.
- پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه تفت داده شود تا نرم شود. سپس از روی حرارت بردارید.
- در یک کاسه، گوشت چرخ‌کرده بوقلمون، پیاز و سیر پخته‌شده، دانه چلغوز، پوست لیمو، روغن زیتون، پودر سوخاری و یک قاشق از خامه زده‌شده را بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه به آن اضافه کنید.
- به شکل 20 قلقلی درآورید و بگذارید در یخچال سرد شود.
- در یک قابلمه، عصاره مرغ و آبلیمو را بریزید و بگذارید بجوشد تا وقتی که حدود ⅓ آن بخار شود.
- باقیمانده خامه را به آن اضافه کنید و دوباره حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید. سس بایستی به سرعت سفت و غلیظ شود. به میزان دلخواه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. اما آن را گرم نگهدارید.
- در یک ماهیتابه نچسب چند قاشق روغن بریزید و بگذارید گرم شود.
- قلقلی‌ها را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بپزد تا وقتی که رنگ آن کمی قهوه‌ای شود.
- همراه با پاستا و بروکلی میل نمایید.
