مواد مورد نیاز برای 10 نفر
|
|
|
1.5 پیمانه |
|
2 عدد |
|
2 عدد |
|
1 عدد |
|
2 عدد |
|
1 قاشق چایخوری |
|
1 قاشق چایخوری |
|
2 قاشق چایخوری |
|
1 قاشق چایخوری |
|
1 قاشق چایخوری |
|
2 قاشق چایخوری |
|
1 قاشق چایخوری |
|
¼ قاشق چایخوری |
|
2.5 لیتر |
|
2 پیمانه |
|
450 گرم |
|
به میزان دلخواه |
|
به میزان دلخواه |
روش پخت
- در یک قابلمه بزرگ، اسکلت و استخوان‌های بوقلمون را به همراه گوشت بوقلمون بریزید.
- آویشن، زردچوبه، زیره، زنجبیل، پودر سیر، مریم گلی و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.
- کرفس، پیاز و برگ بو را به آن اضافه کنید.
- آب مرغ/بوقلمون را به آن اضافه کنید و هم بزنید. اگر کل سطح استخوان و اسکلت بوقلمون را نپوشاند، به آن آب اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت شدید قرار دهید تا به جوش آید. حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 1ساعت به آرامی بجوشد. کف به وجود آمده روی سطح سوپ را دور بریزید.
- استخوان و پوست گوشت بوقلمون را خارج کنید. اگر گوشتی به آنها چسبیده، آن را جدا کنید و به سوپ برگردانید. استخوان و پوست آن را دور بریزید.
- در صورت نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- برنج را به آن اضافه کنید و هم بزنید. اول حرارت را شدید کنید تا به جوش آید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 15دقیقه به آرامی بجوشد.
- نخودفرنگی را حین هم زدن به آن اضافه کنید و بگذارید حدود10دقیقه دیگر بجوشد تا برنج پخته شود.
- هنگام سرو، در صورت نیاز نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
