آشپزی با گوشت بوقلمون

مواد موردنیاز

روش پخت

• ران بوقلمون را به دو تکه قسمت کنید.
• روی گوشت بوقلمون نمک و فلفل بپاشید. آرد را درون یک کیسه بزرگ زیپدار بریزید و گوشت بوقلمون را درون کیسه قرار دهید. درب آن را ببندید و خوب تکان دهید تا آرد به صورت یکنواخت تمام سطح گوشت را بپوشاند. گوشت بوقلمون را از کیسه درآورید و آرد اضافی را دور بریزید.
• درون یک ماهیتابه بزرگ روغن بریزید و گوشت بوقلمون را با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
• گوشت بوقلمون را درون آرام‌پز بریزید و بگذارید تا باقی مواد آماده شود.
• در همان ماهیتابه موسیر را به همراه زنجبیل، زیره، تخم گشنیز و زردچوبه بریزید و حدود 5دقیقه تفت دهید تا موسیر نرم شود. مدام هم بزنید.
• عصاره مرغ/بوقلمون را به آن اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید کمی بجوشد. این مخلوط را درون آرام‌پز بریزید.
• پوست پرتقال و آب پرتقال را نیز به آن اضافه کنید.
• خرما و زیتون را نیز به آن اضافه کنید.
• آرام‌پز را روشن کنید و بگذارید به مدت 5ساعت بپزد تا وقتی که گوشت بوقلمون به خوبی نرم شود.
• گوشت بوقلمون را از آرام‌پز درآورید و بگذارید به مدت 5 دقیقه در دمای اتاق بماند.
• گوشت بوقلمون را از استخوان جدا کنید و به قطعات بزرگ ریش ریش کنید. استخوان‌ها را دور بریزید.
• قطعات گوشت بوقلمون را با سس مخلوط کنید.
• روی آن با بادام، گشنیز خردشده و آبلیمو بریزید.
• همراه با بلغور یا برنج میل نمایید.