مواد مورد نیاز برای 6-8 نفر
|
2 قاشق غذاخوری |
|
5/1 کیلوگرم |
|
1 عدد |
|
2 ساقه |
|
2 قاشق چایخوری |
|
1 لیتر |
|
2 عدد |
|
2 عدد |
|
1 پیمانه |
|
3 عدد |
|
1 قاشق چایخوری |
|
به مقدار دلخواه |
روش پخت
- فر را در دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید. بگذارید گرم شود. همزمان مواد را آماده کنید.
- ظرفی را انتخاب کنید که هم بتوانید روی حرارت مستقیم بگذارید و هم درون فر.
- روغن زیتون را درون این ظرف بریزید و بگذارید روی اجاق گرم شود.
- ران و ساق‌های بوقلمون را به آن اضافه کنید و هر طرف آن را برای 2-3 دقیقه تفت دهید. مقداری نمک روی آن بپاشید تا رنگ آن قهوه‌ای شود. سپس درون یک کاسه بریزید.
- حالا پیاز و کرفس را درون ظرف روی اجاق بریزید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. مجدداً گوشت بوقلمون را به آن اضافه کنید.
- نصف آب مرغ (بوقلمون) و نمک را به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش آید و از روی اجاق بردارید. حالا درب ظرف را بسته و بگذارید به مدت یک ساعت و ربع درون فر بپزد.
- بعد از این مدت، ظرف را از فر درآورید. هویج، شلغم، کدو حلوایی، سیب‌زمینی و سبزی‌های خشک و باقی آب مرغ (بوقلمون) را به آن اضافه کنید. دوباره بگذارید درون فر تا 45 دقیقه دیگر بپزد.
- بعد از پخته شدن، حالا ران و ساق‌های بوقلمون را درآورید و در ظرفی دیگر بریزید تا کمی خنک شود. سپس پوست و استخوان را از آن جدا کنید و آنها را به قطعات 4سانتی برش دهید و مجدداً به ظرف حاوی خورش برگردانید.
- همراه با نان یا برنج میل نمایید.
